الأربعاء , 22 سبتمبر 2021

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد مع لحم الغنم

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد مع لحم الغنم البلدي، في هذه المقالة سنعرض لكم طريقة عمل وجبة منسف الارز باللحم على الطريقة الاردنية الفلسطينية والسعودية، المقادير والتوابل والبهارات المطلوبة لعمل المنسف الاردني، بالإضافة إلى طريقة الطبخ والتحضير.

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد مع لحم الغنم
طريقة تحضير المنسف الاردني بالجميد image @wikipedia

المنسف يعتبر من المأكولات المعروفة جداً في الوطن العربي ويشتهر الأردنيون والفلسطينيون بإعداده، كما يتم طبخه في العديد من الدول العربية مثل سوريا لبنان والسعودية بطريقة شبيهه بالطريقة الاردنية، ويعتبر المنسف الطبق الوطني في الأردن ويقدم في المناسبات والأفراح.

يتميز المنسف عن باقي المأكولات العربية بالجميد الذي يعتبر أهم عنصر في طبق المنسف والجميد، ومن أشهره “الجميد الكركي” ويصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب.

المقادير اللازمة لعمل المنسف الاردني بالجميد:

  1. حبات الجميد الاردني حسب الحاجة.
  2. بصلة مقطعة لأرباع.
  3. لحم خروف بلدي مع عظمه 4 كيلو جرام جرام.
  4. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  5. ملعقة كبيرة سمن بلدي عدد 2.
  6. نصف كيلو رز بسمتي أو أكثر حسب الحاجة.
  7. خبز صاج 3 أو 4 أرغفة حسب الحاجة.

تزيين المنسف الاردني:

بقدونس: ربع كوب بقدونس مفروم.
ربع كوب لوز مقشر.
ربع كوب صنوبر.

التوابل المستخدمة لسلق لحم المنسف:

  1. عيدان القرفة الجافة عدد 2.
  2. حبات الهيل عدد 10.
  3. الفلفل الاسود 10 حبات أو الرش على اللحم في حال كان ناعم.
  4. ملعقتين ملح كبيرة.
  5. ملعقة كبيرة من بهار المنسف.
  6. أوراق الغار عدد 3.

التوابل المستخدمة لإعداد الأرز:

ملعقتين ملح كبيرة.
ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة عمل المنسف الأردني:

نقوم بنقع الأرز ثم نصفيه، ونضع الجميد في وعاء من الماء ليتشرب ويصبح طرياً.

سلق اللحم: نغسل اللحم جيداً ونضعه مع البصل في قدر متوسط الحجم، ونقوم باضافة الماء ثم نتركه حتى يغلي ونزيل الرغوة المتكونة على سطح اللحم.

ثم نضيف ورق الغار، القرفة، الملح، الفلفل، والبهار ونغطيه ونتركه لمدة ساعتين على نار متوسطة.

تحضير الجميد: نقوم بوضع الجميد في الخلاط ثم نصفيه ونضيفه فوق اللحم لمدة 5 دقائق حتى يتشرب اللحم الجميد.

طهي الأرز: في قدر آخر على النار نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من السمن البلدي ومن ثم نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونقوم بالتحريك جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه.

إعداد اللوز والصنوبر لتزيين المنسف: في المقلاة نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السمن البلدي، ثم نقوم بإضافة اللوز المقشر ونقوم بتحريكه ونضع الصنوبر فوقه ونقوم بالتحريك حتى يجهز.

في وعاء نضع الخبز فوق بعضه ثم نضيف الجميد حتى يتشربه الخبز، ثم نضيف الأرز فوقه ونوزعه بشكل متساوي، ثم نقوم بوضع اللحم فوقه ونضيف كمية من الجميد مرة أخرى ونضع الصنوبر واللوز وكمية من البقدونس المفروم حتى يكسبه شكلاً جميلاً ويصبح جاهزاً للتقديم.

شاهد أيضاً:
طريقة عمل الدجاج المحشي بالارز

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *